Last Bite: Ein völlig neuer Ansatz zur Herstellung von Desserts durch das ganze Jahr von Higham, Anna

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271 mm x 183 mm x 24 mm

Seiten: 240

Feiern Sie Desserts wie nie zuvor mit diesem umfassenden Backbuch, das innovative Geschmackskombinationen von Puddings, Gebäck und mehr erkundet!

„Zuallererst: Machen Sie es köstlich. Ihr Ziel ist es, dass selbst diejenigen, die keine Desserts mögen, ihren Teller leer lecken – es muss vom ersten bis zum letzten Bissen köstlich sein.“

Die preisgekrönte Konditorin Anna Higham präsentiert Ihnen ein revolutionäres Rezeptbuch, das dem Dessert einen neuen Namen gibt! Anna zeigt Ihnen, wie Sie ein Dessert wie ein herzhaftes Gericht zubereiten: indem Sie Ihre Sinne ansprechen, probieren, würzen und Ihre Zutaten optimal zur Geltung bringen.

Diese Backbibel erkundet die wichtigsten Zutaten Saison für Saison und kann Ihnen wirklich dabei helfen, das „Wie“ und „Warum“ der Dessertzubereitung zu verstehen. Gleichzeitig bringt sie Ihnen bei, wie Sie mit Früchten, Getreide, Fetten und Schokolade arbeiten, gibt Ihnen Top-Tipps für die Zubereitung eines Desserts und zeigt Ihnen, wie Sie Gewürze, Struktur und Textur untersuchen, um Aroma und Geschmack zu verstärken.

Mit Leidenschaft und Puddings auf jeder Seite können Sie Folgendes erkunden:

-Über 150 Grundrezepte und über 40 Tellergerichte, darunter Aufläufe, Torten, Marmeladen, Mousses, Baisers, Eiscreme und mehr
-87 Rezept- und Produktfotos sowie illustrierte Eröffnungen

Egal, ob Sie während des Lockdowns mit dem Backen begonnen haben und Ihren Gaumen erweitern möchten oder bereits ein Profi sind und Ihr Wissen und Ihre Fähigkeiten in der Dessertzubereitung erweitern möchten – „The Last Bite“ präsentiert einen völlig neuen Ansatz für moderne Desserts, der Sie begeistern wird. Von Ricotta-Eis und gerösteten Pfirsichen im Sommer über Apfelchips und Birnensorbet im Herbst bis hin zu Rhabarber-Milchreis und Blätterteig im Winter und Milchbaisers und Pflaumenpüree im Frühling.

Kein anderes Buch auf dem Markt behandelt die Dessertküche auf dem gleichen Niveau wie Köche die herzhafte Küche, und Autorin Anna Higham sorgt auf beiden Seiten des Atlantiks für Aufsehen. Nach ihrer Ausbildung bei der Gordon Ramsay Group arbeitete Anna im Gramercy Tavern in New York sowie bei Lyle's und Flor in London. Sie gewann die Young British Foodie Awards 2019 in der Kategorie Backen und wurde von Code Hospitality zu einer der 100 einflussreichsten Frauen im Gastgewerbe 2020 gekürt!