Salzbutterknochen von Nicole Pisani

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254 mm x 199 mm x 22 mm

Seiten: 224

Nicole ist klug und brillant – Yottam Ottolenghi – Nicole Pisani, einst Chefköchin bei Ottolenghi's Nopi und später Chefköchin einer Londoner Grundschule, zählt zu den aufregendsten Kochtalenten der Gegenwart. In diesem lebendigen und wunderschönen Kochbuch präsentiert sie eine wertvolle Sammlung von Rezepten, die von den vielen Ländern, in denen sie gekocht hat, und den vielen Köchen, mit denen sie gekocht hat, beeinflusst sind. „Salt. Butter. Bones“ zelebriert den Geschmack, das Aroma und die Essenz jeder einzelnen Zutat. Jedes Rezept erkundet kräftige Aromen und innovative Kombinationen und behält dennoch eine elegante Einfachheit – indem jede Zutat mit der gebührenden Ehrfurcht behandelt wird. Neben Kapiteln über Kühlschrank- und Vorrats-Grundnahrungsmittel, Frühstück mit Freunden, was man am Ende des Tages kochen sollte und Festessen, die man mit seinen Lieben teilen kann, erklärt Nicole einige der innovativsten Kochtechniken von heute, die sie während ihrer langjährigen Tätigkeit als Köchin in Londons Spitzenrestaurants entwickelt und für die heimische Küche adaptiert hat. „Salt. Butter“ ist innovativ und eindringlich. „Bones“ ist ein festliches Kochbuch, das die Eleganz einfacher Zutaten einfängt und von einem der dynamischsten und neugierigsten Köche überhaupt geschrieben wurde.