New Pie: Moderne Techniken für das klassische amerikanische Dessert von Taylor, Chris | Arguin, Paul

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240 mm x 216 mm x 24 mm

Seiten: 272

Backen Sie 75 wunderschöne und einzigartige Kuchen mit traditionellen Techniken und modernen Werkzeugen eines Paares, das sich seinen Weg an die Spitze erkämpft hat.

FINALIST DES IACP AWARDS VON NPR UND FOOD52 ZU EINEM DER BESTEN KOCHBÜCHER DES JAHRES GEKÜRT

Machen Sie sich bereit für eine neue, frische Interpretation des ultimativen Wohlfühldesserts: Kuchen! In „The New Pie“ beleuchten Chris Taylor und Paul Arguin, Gewinner von über 500 Backpreisen (darunter der „Best of Show Award“ bei den National Pie Championships), die gesunde Welt des Kuchens neu. Mit traditionellen, altbewährten Techniken, modernen Zubereitungsmethoden (wie Sous-Vide), innovativen Geschmacksrichtungen (Geburtstagskuchen, Tahiti-Ananas und Mokka-„Mystery“) und ihrer Liebe zu Küchengeräten (wie Tauchthermostaten und Silikon-Texturmatten) erfinden diese legendären Kuchenexperten der Wettbewerbsszene das traditionelle Hobby des Kuchenbackens neu. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und verspielten Fotos lernen Sie, bahnbrechende Kreationen zu backen, darunter einen herrlichen Blaubeer-Ahorn-Kuchen mit Holzgitter, den King Fluffernutter Pie und einen gestreiften Schokoladen-Pie of the Tiger. Egal, ob Sie ein Kuchen-Voyeur, ein neuer Bäcker oder ein Back-Enthusiast sind, Sie werden überall Inspiration finden und Kuchen, die jeden Heißhunger stillen.