Hagebutten auf einem Küchentisch (SONDERVERKAUFSPREIS) von Carolyn Caldicott

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190 mm x 177 mm x 15 mm

Seiten: 128

Carolyn Caldicotts „Hagebutten auf dem Küchentisch“ kombiniert altbewährte Rezepte und Tipps für die Zubereitung saisonaler Zutaten aus Hecken, von lokalen Anbietern und Bauernmärkten. Die Rezepte kombinieren ungewöhnliche, aber traditionelle Zutaten wie Brennnesseln, Hagebutten und Holunderbeeren mit vielen Ideen für den Umgang mit saisonalen Überschüssen und die Suche und Zubereitung leicht zu findender Lebensmittel. Es gibt Kapitel über Nachlese, Überschüsse, Selbstanbau und Sammeln (aus Geschäften oder Hecken) sowie einen Abschnitt darüber, wie man aus den ungewöhnlichsten Zutaten etwas Besonderes zubereiten kann. Carolines bewährte Rezepte umfassen Köstlichkeiten wie Haselnuss-Rucola-Pesto mit Maris Piper und Pastinaken-Gnocchi, Schlehen-Holunder-Cider, Bärlauch-Kartoffel-Dauphinoise und in Vanille-Zimt-Sirup pochierte Quitten. „Hagebutten auf dem Küchentisch“ ist mit Chris Caldicotts eindrucksvollen Fotografien von Menschen, Orten und Produkten illustriert und zaubert ein nostalgisches Bild des Landes, der wechselnden Jahreszeiten und vergangener Zeiten.