Ein Jahr im Käse von Guarneri, Alex | Guarneri, Leo | Grano, Alessandro

Niedriger Lagerbestand: 2 verbleibend

254 mm x 203 mm x 25 mm

Seiten: 192

Christina Hendricks: „Androuet ist ein unglaubliches Fondue-Restaurant“
„A Year in Cheese“ stammt vom Team hinter dem berühmten Käsehandwerksgeschäft Androuet, das 1909 in Paris gegründet und 2009 im schicken Londoner Stadtteil Spitalfields eröffnet wurde. Die Fromagerie und das Restaurant Androuet sind auf saisonalen Käse aus Frankreich, Großbritannien und darüber hinaus spezialisiert und beliefern viele renommierte Restaurants mit Käse, darunter Duck & Waffle und Terroirs. Käse ist genau wie Obst, Gemüse und Fleisch saisonal. Bei saisonalem Käse geht es darum, auf die Natur zu hören, den Weidezyklus der gemolkenen Tiere zu verstehen, zu wissen, was sie zu welcher Jahreszeit fressen, und die optimalen Reifezeiten zu erkennen. Dieses schöne und einfallsreiche Kochbuch führt in die Idee des saisonalen Käses ein. Es beginnt mit einer kurzen Einführung, welche Käsesorten zu welcher Jahreszeit am besten schmecken, gefolgt von Dutzenden außergewöhnlicher Rezepte, jeweils mit einem leicht zu findenden saisonalen Käse.