Lokale Aromen: Kochen und Essen auf Amerikas Bauernmärkten Ein Kochbuch von Madison, Deborah

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250 mm x 200 mm x 20 mm

Seiten: 432

„Local Flavors“ erschien 2002 erstmals als Hardcover und war seiner Zeit voraus. Jetzt haben die Skandale um importierte Lebensmittel und die landesweite Begeisterung für frische, regionale Bio-Produkte auch dieses bahnbrechende Kochbuch eingeholt, das nun erstmals als Taschenbuch erhältlich ist.

Deborah Madison feiert die Pracht der amerikanischen Bauernmärkte in einer reich illustrierten Sammlung saisonaler Rezepte für eine Fülle von Produkten aus dem gesamten amerikanischen Kontinent. Da immer mehr Menschen industriell hergestellte Lebensmittel meiden und stattdessen regionale und biologische Produkte bevorzugen, ist dies das ideale Kochbuch, um von einem großen und wachsenden Trend zu profitieren.

„Local Flavors“ legt den Schwerpunkt auf saisonale, regionale Zutaten, die auf Bauernmärkten und an Straßenständen zu finden sind, und weckt beim Leser die wahre Freude an der direkten Verbindung zu den Lebensmitteln, die wir essen, und dem Menschen, der sie anbaut. Deborah Madisons 350 aromatische Rezepte und die dazugehörigen Menüs umfassen so unterschiedliche Gerichte wie Erbsen-Spinat-Suppe mit Kokosmilch, rustikalen Zwiebelkuchen mit Walnüssen, Risotto mit Sauerampfer, geschmorte Senfblätter mit Ingwer, Koriander und Reis, pochiertes Hähnchen mit Lauch und Salsa Verde, glasierte Süßkartoffeln mit Soja, Kirsch-Aprikosen-Crisp und Pflaumenkuchen mit Walnuss-Topping.

Deborah Madison präsentiert Märkte im ganzen Land von Vermont bis Hawaii und zeigt die erstaunliche Vielfalt an Obst und Gemüse sowie die pure Freude am Einkaufen. „Local Flavors“ ist eine Hommage an die Bauern und ihre Ernte und ein unverzichtbares Kochbuch für alle, die frische, saisonale Lebensmittel lieben, einfach und fantasievoll zubereitet.