Vom Kneten ohne Kneten zum Sauerteig: Ein einfacherer Ansatz für handgemachtes Brot von Redhed Miller, Victoria

Niedriger Lagerbestand: 9 verbleibend

228 mm x 190 mm x 14 mm

Seiten: 256

„Eine geschickte Kombination aus Wissenschaft, Geschichte und persönlicher Note macht selbstgebackenes Brot für jeden zugänglich, unabhängig von seinem Erfahrungsniveau.“ Meredith Leigh, Autorin von „Pure Charcuterie“
Gibt es ein Lebensmittel, das mehr schöne Erinnerungen und warme Gefühle weckt als Brot? Es ist das einfachste Lebensmittel überhaupt, doch viele von uns schreckt die Vorstellung ab, selbst Brot zu backen. Handwerklich hergestelltes Brot, handwerkliche Bäckereien und Holzofenpizza werden immer beliebter. Stellen Sie sich vor, Sie backen diese fabelhaften Brote zu Hause.
In „Von Kneten ohne Kneten zum Sauerteig“ verbindet Autorin Victoria Redhed Miller ihren Weg zur Selbstständigkeit mit ihrer Faszination für traditionelles Bauernhandwerk und ihrer Liebe zu gutem Essen. Von der Herstellung einfacher Hefebrote bis hin zum Backen einer Vielzahl von Sauerteigbroten – Neugier und Furchtlosigkeit der Autorin vereinen sich, um den Lesern einen einfacheren Zugang zu den Freuden des Brotbackens zu vermitteln.
Zu den Themen gehören: Brotbacken in Ihren Zeitplan integrieren, Backen mit wenig oder keinem Gluten, einschließlich glutenfreiem Sauerteigbrot, Verwendung eines Holzofens, Rezepte für jeden Geschmack, von Fladenbrot bis Sauerteig, Randspalten mit „Sexy Science Talk“ für alle, die sich für die Wissenschaft des Backens interessieren.
„Von No-Knead bis Sauerteig“ inspiriert sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker, ihre eigene Komfortzone zu finden und sich neuen Fähigkeiten zuzuwenden, wenn sie dazu bereit sind. Pizza und Bagels, Fladenbrot und Laibbrot, sogar glutenfreies Brot – Sie werden zum Handwerker, wenn Sie Ihr eigenes Brot backen.
„Es gibt kaum etwas, das die Seele mehr befriedigt als der Geschmack von selbstgemachtem Sauerteigbrot, und kaum etwas, das so gesund ist, um Körper und Geist in Form und im Gleichgewicht zu halten. Victorias detaillierte, aber übersichtliche Rezepte untermauern dieses Argument auf köstliche Weise.“ Stephen Yafa, Autor von „Grain of Truth“