Nord- und Mittelitalienische Familienküche von Carmela Sophia Sereno

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196 mm x 125 mm x 16 mm

Seiten: 224

Begleiten Sie Carmela Sereno auf einer kulinarischen Reise von den atemberaubenden Dolomiten bis in den Süden nach Latium und in die Abruzzen und genießen Sie den köstlichen und dekadenten Geschmack Nord- und Mittelitaliens.

Was die nördlichen und mittleren Regionen Italiens von der Cucina Povera des Südens unterscheidet, sind ihre Grundzutaten. Von Polenta, Reis, Pasta, Wild und Meeresfrüchten bis hin zur Verwendung von Butter, Sahne und Bergkäse sind die nördlichen und mittleren Regionen hinsichtlich der verwendeten Zutaten deutlich reichhaltiger. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Geschmack.

Carmelas Leidenschaft für die italienische Ess- und Trinkkultur spiegelt sich in jedem ihrer Rezepte wider. Die Rezepte in ihrem neuesten Buch umfassen:
- Tomino-Käse umwickelt mit Basilikum und Speckscheiben
- Kalbfleisch Milanese, klassisches Ossobuco, serviert mit einem delikaten Risotto mit Safrangeschmack
- Cappellacci gefüllt mit Kaninchen, Schweinefleisch und Kalbfleisch
- Fontina-Fondue
- Römischer Ochsenschwanzeintopf

Ob ein üppiges Abendessen am Freitagabend oder eine schnelle Mahlzeit unter der Woche, die Rezepte in diesem Buch werden der ganzen Familie schmecken.