Das große BBQ-Saucenbuch für Barbecue-Liebhaber: 225 außergewöhnliche Saucen, Rubs, Marinaden, Mops (abgenutzt) von Jamison, Cheryl | Jamison, Bill

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234 mm x 184 mm x 19 mm

Seiten: 336

Bill und Cheryl Jamison, die „Königin und Königin des Grillens und Räucherns“ (Bon Appetit), sind zurück mit einem Buch, das den Kern dessen trifft, was Outdoor-Kochen ausmacht: eine großartige Sauce. 25 Jahre Reisen zu den Grillhochburgen der USA und der Welt sowie unzählige Stunden, in denen sie ihr Handwerk perfektioniert und preisgekrönte Bücher über das Kochen im Freien geschrieben haben, haben ein Buch hervorgebracht, das jedem Hobbykoch die Möglichkeit gibt, mühelos ein meisterhaftes BBQ zuzubereiten.

Das große BBQ-Saucenbuch für Barbecue-Liebhaber ist das erste und einzige Barbecue-Saucenbuch, das sich mit der Kochkunst von Outdoor-Köchen auseinandersetzt. Es enthält 225 Rezepte mit 4-Farb-Fotografien für Barbecue-Saucen, Marinaden, Mops, Pasten, Dry Rubs und mehr sowie detaillierte Anleitungen zum Räuchern, Grillen oder beidem.

70 Rezepte sind für geräuchertes BBQ, 55 fürs Grillen und die restlichen 100 für beide Zubereitungsarten – mit detaillierten Anleitungen zur Feinabstimmung des Rezepts für die eine oder andere Methode. Mit Saucen, Gewürzmischungen und Marinaden für alle Fleischsorten ist „The Barbecue Lover's Big Book of BBQ Sauces“ ein umfassender Begleiter für jeden Hobbykoch und bietet eine Auswahl an Rezepten für jeden Geschmack.

Die Kapitel enthalten Soßenrezepte für Rind- und Bisonfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Ziege und Kalbfleisch, Wildfleisch, Hähnchen, Pute und anderes Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte sowie Gemüse. Jedes Kapitel ist wiederum in vier Abschnitte unterteilt: Trockenmarinaden, Pasten und Marinaden; Mops, Sops und Splashes; Soßen und andere Würzmittel – darunter Chutneys, Salsas, Aiolis, aromatisierte Butter und Mayonnaisen.

Auf den Seiten des „Big Book of BBQ Sauces“ für Barbecue-Liebhaber finden die Leser jede Menge der patentierten, praktischen Weisheiten und Fachkenntnisse der Jamisons, wie sie das beste Aroma aus Ihrem Grill oder Smoker herausholen, ganz gleich, welches Modell Sie besitzen oder welche Art von Brennstoff Sie bevorzugen.

Ihr neuestes Kochbuch verkörpert sowohl eine bodenständige amerikanische Sensibilität mit zahlreichen Rezepten, die in den Grillhauptstädten der Carolinas, Memphis, Kansas City und Texas verwurzelt sind, als auch einen Geist, der unseren heutigen anspruchsvollen globalen Gaumen widerspiegelt, mit Rezepten aus den Outdoor-Kochtraditionen des Nahen Ostens, Lateinamerikas sowie Ost- und Südostasiens.