Das Familienbuch über Nahrungsmittelallergien: Ein Lebensplan, mit dem Sie und Ihre Familie leben können, von Mireille Schwartz

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226 mm x 149 mm x 10 mm

Seiten: 152

Nahrungsmittelallergien sind eine sich ausbreitende Epidemie und eines der am schnellsten wachsenden Gesundheitsprobleme in den Vereinigten Staaten. Es gibt keine bekannte Heilung. Mehr als 12 Millionen Menschen in den Vereinigten Staaten leiden an Nahrungsmittelallergien, darunter 3 Millionen Kinder. Leider ist die Ursache medizinisch noch nicht identifiziert, aber die Erkrankung kann in Familien gehäuft auftreten. Dies ist der Fall bei der Autorin Mireille Schwartz, die selbst eine Fischallergie hat und deren Eltern, Bruder und Tochter alle gegen verschiedene Nahrungsmittel allergisch sind. Da Schwartz seit ihrer Kindheit mit dieser lebensbedrohlichen Herausforderung zu kämpfen hat, weiß sie aus erster Hand, wie sie Familien helfen kann, mit den vielen schwierigen Folgen umzugehen, darunter auch dem drohenden Tod ihrer Angehörigen.

Die acht häufigsten Nahrungsmittelallergien betreffen Milch, Eier, Weizen, Soja, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Fisch und Meeresfrüchte; manche reagieren auch allergisch auf Medikamente. Schon geringste Mengen eines Nahrungsmittelallergens können eine Reaktion auslösen. Symptome wie Atembeschwerden, Schluckbeschwerden, Ohnmacht oder ein starker Anstieg der Herzfrequenz treten normalerweise innerhalb weniger Minuten nach dem Kontakt mit dem Nahrungsmittel auf (manche können jedoch auch mehrere Stunden oder sogar 24 Stunden dauern). Daher sind eine frühzeitige Erkennung und strikte Vermeidung bekannter Nahrungsmittelallergene unerlässlich, um schwerwiegende gesundheitliche Folgen zu verhindern. Schwartz empfiehlt, bei Kindern sorgfältig auf Muster zu achten und diese mit dem Kinderarzt zu besprechen. Ein Baby mit Koliken könnte allergisch auf Milch sein, oder ein Windelausschlag könnte jedes Mal auftreten, nachdem ein Säugling Eier gegessen hat. Haut- und Bluttests sind für eine definitive Diagnose unerlässlich.

Nachdem Schwartz die leichter zu erkennenden und gut versteckten Quellen der acht Hauptverursacher von Nahrungsmittelallergien detailliert beschreibt und praktische Techniken zur Vermeidung von Allergenen vorstellt, widmet sie sich in Kapiteln verschiedenen Herausforderungen und deren Bewältigung in Schulen und Restaurants, in öffentlichen Verkehrsmitteln und anderen geschlossenen Räumen sowie im Familienurlaub und an Feiertagen. Ein weiteres Kapitel enthält köstliche Rezepte, darunter zähe Müsliriegel ohne Nüsse oder Weizen und selbstgemachtes Vanilleeis ohne Milch. Neben vielen hilfreichen Ratschlägen ist Schwartz' Botschaft insgesamt ermutigend und positiv: „Es ist durchaus möglich, trotz Nahrungsmittelallergien ein erfülltes und aktives Leben zu führen.“