Aus einer persischen Küche: Neue Entdeckungen in der iranischen Küche von Jila Dana-Haeri

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254 mm x 200 mm x 28 mm

Seiten: 272

Die iranische Küche ist ein Feuerwerk an Aromen und Düften und zählt zu den bedeutendsten – aber auch weniger bekannten – Küchen der Welt. Mit Schwerpunkt auf saisonalen Zutaten, frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen präsentiert Jila Dana-Haeri einen einzigartigen Leitfaden zur typisch persischen Küche. Die Vielfalt an köstlichen, mit Juwelen verzierten Reisgerichten, herzhaften Wintergerichten und knackigen Sommersalaten zeigt die Vielfalt der iranischen Regionalküche – von den süß-sauren Aromen der nördlichen Kaspischen Küste bis zu den würzigen und aromatischen Aromen des Südens und des Persischen Golfs. Die harmonische Mischung der Aromen – die frische Säure der Granatapfelkerne und der subtile Duft von Safran, Estragon, Dill und Bockshornklee – schafft eine Vielzahl köstlicher Rezepte, die nun für Köche aller Erfahrungsstufen zugänglich sind. Dieses reich illustrierte Kochbuch bietet eine verlockende Auswahl an Rezepten für jeden Anlass. Mit über 100 Rezepten wie Apfel-Khoresh, Rote-Bete-Pahti und Biryani ist dies ein Muss für alle, die ihren kulturellen und kulinarischen Horizont erweitern möchten.