Orchard: Über 70 süße und herzhafte Rezepte aus der englischen Landschaft von Rich, James

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255 mm x 198 mm x 27 mm

Seiten: 224

In „Orchard“ erkundet Koch und Autor James Rich die enorme Lebensmittelvielfalt der englischen Landschaft; sei es in den alten Obstgärten und Hecken voller Zutaten oder im bescheidenen Gemüsebeet oder Küchengarten voller selbst angebauter Grundnahrungsmittel. James Rich zelebriert Obstsorten wie Birnen, Pflaumen, Kirschen, Erdbeeren, Stachelbeeren, Holunderblüten, Brombeeren sowie Quitten, Mispeln und Äpfel und bietet über 60 köstliche Rezepte – sowohl süße als auch herzhafte –, die von einigen der berühmtesten und köstlichsten heimischen Produkte aus Englands alten Gärten inspiriert sind.

Von langsam gebratenem gezupftem Harissa-Lamm mit Aprikosen-Chili-Marmelade oder Hühnchen-Kirsch-Blechkuchen für ein Festmahl zu einem besonderen Anlass bis hin zu einem einfachen Apfel-, Pflaumen- und Walnuss-Cobbler oder einer Schokoladen-Cobnut-Tarte für einen wärmenden Herbstpudding lässt sich James von saisonalen Produkten inspirieren, die Sie sanft dazu anregen, Ihren eigenen Küchengarten zu erkunden und daraus zu kochen.

Mit einem Schwerpunkt auf den wichtigsten Obst-, Gemüse- und Nusssorten, die in Obstgärten und zwischen Hecken angebaut werden, aber auch für Menschen überall leicht zugänglich sind, sowie einem Hinweis auf das Sammeln von Lebensmitteln und die Speisekammer in der Küche ist „Orchard“ eine Fundgrube essbarer Schätze, die Sie immer wieder zum Kochen verwenden werden.