Vegetarische Option von Simon Hopkinson

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215 mm x 156 mm x 25 mm

Seiten: 216

Vor nicht allzu langer Zeit waren vegetarische Gerichte in Restaurants nur ein nachträglicher Einfall auf Speisekarten oder wurden zu Hause auf Beilagen reduziert. Aber die Zeiten und Essgewohnheiten haben sich geändert, und Vegetarismus wird nicht nur aus gesundheitlichen, sondern auch aus ökologischen Gründen angepriesen. Die Verwendung frischer Produkte und die Kombination saisonaler Zutaten waren schon immer zentral in Simon Hopkinsons Küche. In „The Vegetarian Option“ konzentriert sich der gefeierte britische Koch nun ganz auf köstliche Gerichte ohne Fleisch oder Fisch. Durch die Kombination von Zutaten, die natürlich zusammenpassen – Auberginen mit roten Paprika, Tomaten mit Oliven und Pfirsiche mit Pflaumen zum Beispiel – entlockt er den Speisen ihr volles Aroma. Gemüse steht in den 125 Originalrezepten des Buchs im Mittelpunkt, aber es gibt auch viele kreative Ideen für Obst, Kräuter, Pasta, Reis, Hülsenfrüchte, Eier, Milchprodukte und sogar Cocktails. „The Vegetarian Option“ richtet sich nicht ausschließlich an Vegetarier, sondern soll alle Feinschmecker inspirieren.