Loaf Story: Ein Liebesbrief an das Brot – mit Rezepten von Tim Hayward

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242 mm x 163 mm x 30 mm

Seiten: 224

Ein Laib Brot bedeutet für jeden etwas anderes. Es ist zugleich das Herzstück der Familientafel, die Quelle des Teufels Gluten, die beruhigende Schwere eines handwerklich hergestellten Sauerteigbrots oder die fluffige Geborgenheit eines weißen Sandwichbrots – es ist die beste Erfindung seit... nun ja, geschnittenem Brot. Dies ist KEIN Buch darüber, wie man Brot backt. Kein Kneten, kein Aufgehen, kein Backen. „Loaf Story“ ist ein Kochbuch über Brot – nicht nur über die Rolle, die es im Leben der Menschen auf der ganzen Welt spielt, sondern auch darüber, wie es adaptiert und in so vielen Gerichten verwendet wurde. Es ist ein Armutszeugnis, und trotzdem zahlen wir heute routinemäßig viel Geld für ein handwerklich hergestelltes Brot. Warum hat es uns so im Griff? Vom britischen und amerikanischen weißen Schnittbrot über das französische Baguette und skandinavisches Roggenbrot bis hin zum ultratrendigen japanischen Katsu Sando ist die kulturelle Bedeutung des Brotes vielfältig. Mit Rezepten für 60 Gerichte, die auf Brot, in Brot und mit Brot zubereitet werden können, einschließlich eines Blicks auf die unzähligen Verwendungsmöglichkeiten für Semmelbrösel, Croutons und ausgehöhlte Brote, sowie dem heiligen Haustür-Sandwich und einem klassischen BLT, ist „Loaf Story“ eine herzerwärmende Hommage an das Grundnahrungsmittel des Lebens.