Bohnen, Erbsen und alles dazwischen: Mehr als 60 köstliche, nahrhafte Rezepte für Hülsenfrüchte von Jones, Vicky

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209 mm x 170 mm x 20 mm

Seiten: 160

Mehr als 65 köstliche, nahrhafte Rezepte für Bohnen, Linsen und andere Hülsenfrüchte, die ebenso gesund wie lecker sind.

Hülsenfrüchte sind ein Grundnahrungsmittel in pflanzlichen Gerichten und darüber hinaus. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch günstig, nachhaltig und leicht erhältlich. Vicky Jones lässt sich von der ganzen Welt inspirieren und präsentiert die besten Verwendungsmöglichkeiten von Bohnen, Erbsen und Linsen in diesen köstlichen, gesunden Rezepten. Mehr als die Hälfte der Rezepte ist vegetarisch, während die übrigen auf kreative Weise mit bescheidenen Mengen Fisch, Geflügel oder Fleisch zubereitet werden. Die Highlights sind die armenische Linsensuppe mit Aprikosen oder die indischen Linsen-Reis-Dosas mit Minz-Raita. Ebenfalls enthalten sind umwerfende Salate, darunter der Schwarze-Bohnen-Salat mit Avocado und Limette. Entdecken Sie Klassiker wie Cassoulet neu oder probieren Sie ungewöhnlichere Gerichte wie die valencianische Paella. Auch Desserts werden Sie mit himmlischen Kreationen wie Black Bean Brownies überraschen. Mit Informationen zur Geschichte und Botanik der Hülsenfrüchte, Tipps zu Kauf, Lagerung, Einweichen und Zubereitung sowie einer Zusammenfassung ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile ist dieses Kochbuch das ideale Kochbuch für alle, die diese proteinreichen und vielseitigen Zutaten genießen möchten.