Chocolate Spoon: Italienische Süßigkeiten vom Silver Spoon von The Silver Spoon Kitchen

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269 ​​mm x 206 mm x 38 mm

Seiten: 344

Ein Meisterkurs im Backen und Verarbeiten von Schokolade auf italienische Art – der neueste Titel in der renommierten Silver Spoon-Familie
Die Silver Spoon-Küche ist auf der ganzen Welt als maßgebliche Stimme der italienischen Küche und als führende kulinarische Ressource Italiens bekannt. Dieses neue Buch über jedermanns Lieblingszutat enthält 100 der besten Silver Spoon-Schokoladenrezepte, begleitet von brandneuen Fotos und Designs, sowie 30 grundlegende Rezepte für die Arbeit mit Schokolade, jeweils mit Schritt-für-Schritt-Fotos.
Mit dunkler, Vollmilch-, Ruby- und weißer Schokolade wird in diesem Buch jeder Aspekt dieser beliebten Zutat ausführlich behandelt: ihre Geschichte, Zusammensetzung, verschiedene Sorten und die Geheimnisse der erfolgreichen Schokoladenverarbeitung. Die grundlegenden Techniken werden von Schritt-für-Schritt-Bildern begleitet, die Köche durch die verschiedenen notwendigen Prozesse führen und wertvolle Tipps für komplexere Zubereitungen wie Temperieren, Glasieren und Formen und Dekorationen aus Schokolade geben. Die Rezepte umfassen einfache Kuchen und Kekse, Süßigkeiten und aufwendigere Desserts sowie Mousse, Eis, Parfaits und Getränke.