„Chicken & Other Birds“ von John Torode

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226 mm x 172 mm x 27 mm

Seiten: 256

In seinem Buch „John Torode's Chicken and Other Birds“ präsentiert MasterChef-Juror John Torode nicht nur alle möglichen Zubereitungsarten für das einfache Huhn, sondern verrät auch die Geheimnisse der sicheren Zubereitung einer großen Bandbreite essbarer Vögel, ob Perlhuhn oder Wachtel, Taube, Rebhuhn oder Truthahn.

Die Rezepte sind unkompliziert, bodenständig, lecker und leicht zuzubereiten. Von der jüdischen Hühnersuppe über würziges Perlhuhn-Dschungel-Curry, Hühnersalat mit Thai-Basilikum und Kokosdressing bis hin zu Fasan mit Kohlrouladen und Rote-Bete-Sauce, cremiger Confit-Ente und dem perfekten Thanksgiving-Truthahn mit allem Drum und Dran – John Torodes „Chicken“ umfasst Klassiker und moderne Gerichte aus aller Welt.

Hähnchen ist fettarm, aromatisch und eine hervorragende Proteinquelle – wohl das am häufigsten verzehrte Fleisch. John ermutigt Hobbyköche, alle Aspekte ihres Geflügels zu nutzen, zeigt die beste Verwendung für jedes Teil und verarbeitet Knochen und Reste zu hervorragenden Brühen und Suppen.