Zitrusfrüchte (Regalware) von Catherine Phipps

Nicht vorrätig

254 mm x 180 mm x 31 mm

Seiten: 256

Zitrusfrüchte gehören zu den aufregendsten Zutaten zum Kochen. Sie erfreuen fast jeden Gaumen – süß, sauer, bitter und mit Umami-Geschmack. Wie viele andere Lebensmittel sind so vielseitig und transformativ?

Vom kleinsten Spritzer Zitrone bis zum spritzigen Geschmack von Limettenschale – Zitrusfrüchte haben etwas Magisches. Sie gelten längst nicht mehr als exotisch, sondern sind wahrhaft international. Nehmen wir zum Beispiel die bescheidene Limette: Grundpfeiler des amerikanischen Key Lime Pie, duftend in thailändischen Currys, frisch in mexikanischer Guacamole, verwendet zum Kochen von rohem Fisch in südamerikanischem Ceviche, eingelegt in Indien und getrocknet im Nahen Osten.

Citrus bietet 150 inspirierende Rezepte rund um diese wunderbaren Früchte. Von frischen Salaten, Suppen, Meeresfrüchten, asiatisch und mediterran angehauchten Fleischgerichten, Konfitüren und Pickles bis hin zu süßen Kuchen, Torten und Cocktails erkundet Catherine Phipps die unzähligen Verwendungsmöglichkeiten von Orangen und Zitronen und allem, was dazwischen liegt. Ihre Rezepte sind unkompliziert, leicht nachzukochen und gelingen jedes Mal perfekt. Citrus ist eine lebendige, farbenfrohe Quelle der Freude und Inspiration.