Bier- und Essensbegleiter von Beaumont, Stephen

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257 mm x 219 mm x 28 mm

Seiten: 224

Der „Beer and Food Companion“ wird zum Klassiker für alle, die Bier und Essen kombinieren, mit Bier kochen oder die Freuden der traditionellen und modernen Kunst des Biersommeliers entdecken möchten. Bier wird seit Jahrtausenden zum Essen getrunken, doch erst jetzt wird es als perfekter Begleiter zu Speisen geschätzt. Es passt beispielsweise sogar besser als Wein zu Käse. Dieses Buch zeichnet die Geschichte der Bier- und Speisenkombination nach und schult Ihren Gaumen, die Eigenschaften eines aromatischen Bieres zu erkennen. Es enthält köstliche Rezepte, mit denen Sie Ihr Bier auf einer ganz neuen Ebene kochen, kombinieren und genießen können.
Profile führender Köche, Gastronomen, Bierexperten, Biersommeliers und Cicerones aus aller Welt tauchen in die neue und spannende Welt der Bier- und Speisenkombinationen ein, darunter das Londoner Quilon, das Restobieres in Brüssel und das Higgins Restaurant in Portland, Oregon. Tabellen für Bier- und Speisenkombinationen sowie Speisen- und Bierpaarungen bieten auf einen Blick die perfekte Kombination für die Biersuche.
Mit Expertenwissen über die Kunst, Aromen und Kochen mit Bier zu verbinden, werden Sie schnell die reichhaltige und lohnende Kombination von Porter und Schokoladendesserts, den delikaten Ausgleich eines Weizenbiers mit Meeresfrüchten oder die angenehme Kombination eines hopfenhaltigen Pale Ales mit einem milden Curry erkennen.