Über den Fleischkonsum: Die Wahrheit über seine Produktion und die Ethik des Fleischkonsums von Matthew Evans

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234 mm x 155 mm x 25 mm

Seiten: 312

„Über Fleisch essen“ ist fesselnd, aufschlussreich und oft konfrontierend. Es ist eine brillante Mischung aus der Leidenschaft eines Gastronomen und forensischer Forschung über die Herkunft unseres Fleisches. Matthew Evans geht mit seiner unerschütterlichen Ehrlichkeit – und der praktischen Erfahrung eines Landwirts – auf die Frage ein, wie man ein ethischer Fleischesser sein kann. – Hugh Mackay

Wie können 160.000 Todesfälle an einem Tag einen „mittelgroßen Betrieb“ darstellen? Sie glauben, Rindfleisch tötet die Welt? Und Spargelfarmen? Oder Golf? Essen Sie Milchprodukte? Dann essen Sie besser auch Kalbfleisch. Veganismus mag der letzte Schrei sein, aber Tatsache ist, dass die Welt einen ständig wachsenden, unersättlichen Appetit auf Fleisch hat – insbesondere auf billiges Fleisch. Der ehemalige Gastronomiekritiker und Koch, heute Landwirt und Gastronom Matthew Evans setzt sich mit den heiklen Fragen rund um die Art und Weise auseinander, wie wir Tiere produzieren und konsumieren. Von Mastbetrieben und Schlachthöfen über Biobauernhöfe bis hin zu Tierschutzorganisationen verfügt er über ein tiefes, fachmännisches Verständnis der landwirtschaftlichen Praktiken, die in unserem Namen durchgeführt werden. Evans fordert weniger Radikalisierung, mehr Verständnis und fordert ethische Allesfresser, sich für das Wohl von Tieren und Landwirten gleichermaßen einzusetzen. „On Eating Meat“ wird mit Sicherheit intensive Debatten auslösen und ist eine dringende Lektüre für alle.