Let's Go Nuts: 80 vegane Rezepte mit Nüssen und Samen von Estella Schweizer

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246 mm x 203 mm x 28 mm

Seiten: 256

Nüsse sind nicht nur ein gesunder Snack – sie können zu jeder Jahreszeit der Star köstlicher, eleganter Gerichte sein. Ein veganer Koch kombiniert neueste ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse mit Dutzenden wunderschön fotografierter und einfach zuzubereitender Gerichte und zeigt Hobbyköchen, wie sie Nüsse in jeden Aspekt ihrer Ernährung integrieren können.

Wir alle wissen, dass Nüsse ein Superfood sind; reich an Proteinen, gesunden Fetten, Ballaststoffen und Mineralstoffen sind sie ein praktischer Snack und verleihen Salaten das gewisse Etwas. Doch die wahre Vielseitigkeit von Nüssen als Hauptzutat ist noch wenig erforscht. Dieses Buch ist so gestaltet, dass es die Vorzüge jeder Jahreszeit würdigt. Es beginnt mit einem Frühlingsmenü aus Spargel mit Erdnüssen, Chilis und Mango; taucht ein in den Sommer mit einer Walnuss-Bolognese auf Zucchininudeln; feiert die Fülle des Herbstes mit einer Kürbis-Linsen-Lasagne gefüllt mit Cashew-Béchamelsauce; vertreibt die Winterkälte mit einem Fondue ohne Käse und weiteren Suppen, Salaten, Dips, Kuchen, Broten und Desserts. Jedes Rezept wird doppelseitig präsentiert und enthält wunderschöne Fotos, eine Liste der Küchenutensilien sowie Servier- und Ersatztipps. Schweizer befasst sich außerdem eingehend mit verschiedenen Nüssen und Samen – von Mandeln über Walnüsse und Pekannüsse bis hin zu Kürbiskernen – und liefert nicht nur Nährwertinformationen, sondern auch ausführliche Informationen zu Geschichte, Herkunft und Verwendungsmöglichkeiten. Egal, ob Sie gerne pflanzenbasiert kochen oder einfach nur nach neuen Möglichkeiten suchen, von diesem Nährstoff-Kraftpaket zu profitieren – diese Rezepte sehen gut aus, schmecken hervorragend und sorgen für ein noch besseres Wohlbefinden.