Si Mangia: Traditionelle italienische Familienrezepte aus der Toskana von Mattia Risaliti | Milia Seyppel

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Seiten: 224

Dieses wunderschöne, einladende Kochbuch verbindet einfache, aber elegante Rezepte mit herrlichen Familienerinnerungen und bringt die Freuden der toskanischen Landschaft auf Ihren eigenen Küchentisch.

Der Koch und Foodstylist Mattia Risaliti wuchs in der Toskana in einer großen Familie auf, die sich oft an ihrem riesigen Tisch versammelte, das fantastische Essen der Region aß und Geschichten über ihre Freunde und Nachbarn erzählte. In „Si Mangia“ (Lasst uns essen!) öffnet Mattia das Rezeptbuch seiner Familie und teilt sein kulinarisches Erbe mit Köchen aller Erfahrungsstufen.
Bekannte Gerichte wie Auberginen-Parmigiana und Polenta finden sich hier ebenso wie toskanische Klassiker wie gefüllte Artischocken, frittierte Zucchiniblüten, Reis in Brühe, Ricotta-Knödel und Schweinebraten. Das Buch ist aber auch sehr persönlich, mit Rezepten, die seit Generationen überliefert werden, und geprägt von Risalitis Reflexionen über die toskanische Kultur und Landschaft.
Verlockende Farbfotografien präsentieren nicht nur die Rezepte und Techniken, sondern auch die Menschen und Orte, die Risaliti am Herzen liegen. Das Ergebnis ist ein sinnliches und mitreißendes Buch, das Ihre eigenen Familientreffen mit dem Geist von „Si Mangia!“ inspirieren wird.